Маринованные грибочки – отличное дополнение к различным блюдам. Однако, иногда при приготовлении маринада можно переборщить с уксусом, что может испортить вкус грибов. Что же делать, если случилась такая неприятность?
Конечно, самым простым и быстрым способом исправить ситуацию будет залить грибы примерно водой. Для этого можно использовать обычную воду или отвар лука. Важно помнить, что вода должна быть хорошо охлажденной, чтобы не вызвать дополнительного ферментации в грибах.
Далее, чтобы снизить кислотность, можно добавить немного соды. Для этого растворите небольшое количество соды в небольшом количестве воды и добавьте в маринованные грибы. Хорошо перемешайте, чтобы сода равномерно распределилась во всем маринаде.
Также можно отжать грибы, чтобы убрать из них лишнюю кислотность. Для этого положите грибы в дуршлаг, накройте его салфеткой или марлей, чтобы грибы не были полностью в контакте с воздухом, и поставьте дуршлаг на примерно час в раковину или на тарелку. Затем, грибы можно переложить в другую посуду и налить свежий маринад без уксуса, чтобы они набрали новый вкус.
Если ничего из перечисленного не помогает, то, возможно, придется выбросить грибы и приготовить новую порцию. Ведь, как известно, грибы – продукт, который легко портится, и нельзя рисковать здоровьем при употреблении испорченных продуктов.
