Скручивание бисквитного коржа в рулету – это частая задача при приготовлении различных десертов. Однако это может быть не так просто, как кажется на первый взгляд. Ведь главная проблема заключается в том, чтобы не поломать бисквит в процессе скручивания. В данной статье мы расскажем вам, как правильно скрутить бисквит в рулет так, чтобы сохранить его целостность.
Перед тем, как начинать скручивать бисквит, необходимо правильно приготовить его. Смешайте яйца с сахаром и взбейте их до образования пышной массы. Затем постепенно добавьте муку и какао, аккуратно перемешивая тесто до однородности. Вылейте получившуюся массу на пергамент и равномерно распределите ее по всей поверхности.
После выпекания бисквитного коржа остудите его на решетке. Пока бисквит остывает, подготовьте полотенце или салфетку, которыми вы будете заворачивать рулет. Расправьте полотенце или салфетку на рабочей поверхности и посыпьте ее небольшим количеством сахарной пудры. Это поможет избежать его прилипания к поверхности и обеспечит легкость скручивания.
