Красная икра – это изысканное блюдо, которое мы часто употребляем на праздничных столах. Однако иногда случается так, что соль в икре оказывается слишком избыточной, что сказывается на вкусе этого деликатеса. Что же делать, если икра получилась пересоленной? В этой статье мы расскажем, как избавиться от излишней соли в домашней красной икре.
Первый способ, который можно попробовать – это просто промыть икру холодной водой. Для этого нужно выложить икру на марлю или сито, затем промыть под холодной водой. В процессе промывания соль, которая излишне пропитала икру, будет постепенно смываться. Однако этот метод не всегда дает результаты, особенно если соль забирает весь вкус икринки.
Если первый способ не помог, можно использовать второй – смешать икру с молоком. Для этого предварительно нагрейте небольшое количество молока до теплого состояния. Затем добавьте икру в молоко и хорошо перемешайте. Соль будет растворяться в молоке, придавая икре более мягкий вкус. После этого можно выложить икру на марлю, чтобы удалить излишнюю соль, и снова промыть холодной водой.
Третий способ, который может помочь справиться с пересоленной икрой, – это использование теплого отвара. Для этого нужно приготовить отвар из специй, например, лаврового листа и гвоздики, и дать ему остыть до теплого состояния. Затем положите икру в отвар и оставьте на несколько минут. Соль начнет растворяться в отваре, а икра станет менее соленой. После этого можно выложить икру на марлю и промыть под холодной водой.
