Народы Югры, живущие на территории Северной Сибири, имеют богатую культуру и традиции, которые демонстрируются в их кулинарии. Одним из самых популярных и уникальных блюд является строганина, которая представляет собой тонкие, почти прозрачные ломтики мороженого мяса или рыбы.
Строганина готовится из свежего сырого мяса или рыбы, которые нарезаются на очень тонкие ломтики. Это делается специальным инструментом, напоминающим нож или стружку. Полученные ломтики выкладываются на тарелку и подаются к столу с соусом или просто соленым огурцом.
Еще одним из популярных блюд народов Югры является порса. Это традиционное мясное блюдо, которое готовится из крупного куска мяса, обычно баранины или говядины. Мясо маринуется в специальном соусе, затем запекается в духовке или на углях.
И наконец, юкола – это напиток, который готовится из кислого молока или йогурта. Он имеет освежающий вкус и нежную текстуру. Юкола часто подается к строганине или порсе, а также может использоваться в качестве основы для других молочных продуктовых блюд.
