Один из самых простых способов определить свежесть яиц – проверить, тонут они в воде или плавают. Этот метод быстрый и надежный, а его результаты легко интерпретировать. Если яйцо тонет, значит оно свежее, а если оно всплывает – оно испорчено. Но почему так происходит?
Оказывается, основная причина заключается в особенностях структуры яйца. Внутри каждого яйца есть небольшая полость, называемая воздушным карманом. Этот карман образуется в яйце во время его формирования и является результатом усушки внутренней мембраны.
Со временем, по мере того, как яйцо стареет, воздушный карман становится больше, поскольку вода испаряется из него. Это приводит к тому, что яйцо теряет свою плотность и начинает всплывать на поверхность воды. Свежие яйца, в свою очередь, имеют маленький воздушный карман и имеют достаточную плотность, чтобы тонуть в воде.
Таким образом, если вы хотите проверить свежесть яйца, просто опустите его в воду. Если оно остается на дне – это свежее яйцо. Если яйцо всплывает немного, но остается на поверхности – оно не свежее, но еще пригодно для употребления. Если же яйцо полностью всплывает, значит оно испорчено и не рекомендуется его есть.
