Грибочки – настоящая находка для любителей природы и вкусной еды. Их можно готовить самыми разными способами: жарить, тушить, запекать и, конечно же, солить или мариновать. Но что делать, если в морозилке находятся замороженные грибы? Можно ли с ними делать то же самое?
Во-первых, перед солением или маринованием замороженные грибы нужно разморозить и остудить. Но стоит учесть, что после замораживания грибы меняют свою текстуру, становятся более мягкими и водянистыми. Поэтому, чтобы избежать слишком жидкого соления или маринада, можно замороженные грибы предварительно отварить.
Солить замороженные грибы можно так же, как и свежие. Возьмите горсть грибов, положите их в стеклянную банку и посыпьте солью. Для маринада приготовьте рассол: на 1 литр воды добавьте 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара и несколько горошин черного перца. Добавьте лавровый лист и поставьте на огонь. После закипания дайте рассолу остынуть.
Если грибы были заморожены уже отваренными, то их можно мариновать в холодном маринаде. Для этого приготовьте рассол из 1 литра воды, 1 столовой ложки уксуса и 1 столовой ложки соли. Добавьте грибы в маринад и поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Такие грибы получат насыщенный вкус и аромат.
