Если вы часто готовите домашнюю выпечку, то наверняка сталкивались с ситуацией, когда в рецепте указано количество свежих дрожжей, а вы хотите использовать сухие. И здесь возникает вопрос: сколько сухих дрожжей следует использовать, чтобы получился такой же результат?
Обычно, соотношение свежих и сухих дрожжей составляет 1:3. То есть, если в рецепте указано 10 грамм свежих дрожжей, то вам потребуется всего 3 грамма сухих дрожжей. Получается, что сухие дрожжи в 3 раза концентрированнее свежих.
Если у вас нет весов, чтобы точно отмерить количество дрожжей, можно использовать пропорции в объеме. Для этого нужно знать, что 10 грамм свежих дрожжей примерно равны 2 чайным ложкам. Соответственно, 3 грамма сухих дрожжей будет равно примерно половине чайной ложки.
Даже если в рецепте указано 20, 30 или 40 грамм свежих дрожжей, можно легко определить количество сухих дрожжей, которые следует использовать. Просто умножьте указанное количество свежих дрожжей на 0,3 и получите необходимое количество сухих дрожжей.
