Вырезка – одна из самых ценных и нежных частей свиньи. Из нее готовят вкуснейшие блюда – стейки, шашлыки, жаркое. Если вы решили приготовить что-то особенное из свинины, то вырезка будет отличным выбором.
Вырезка на свиной туше находится на самой верхней части спины свиньи. Эта часть мяса тонкая и сочная, именно поэтому она так ценится. Кроме того, вырезка обладает нежным вкусом и малым количеством жира.
Чтобы найти вырезку на свинье, нужно посмотреть на ее заднюю часть. Вырезка находится непосредственно над карбонадом. Если у вас есть ссылка на анатомическую схему свиньи, то вы без труда найдете эту часть мяса.
Важно отметить, что вы можете приготовить вырезку различными способами: запечь, обжарить, замариновать. Все зависит от ваших предпочтений и рецепта, который вы выбрали. Главное – не пережаривать вырезку, чтобы она осталась сочной и нежной.
