Курица – это одно из самых популярных мясных блюд во многих кухнях мира. Но что делать, если мясо курицы получилось жестким? Одним из способов сделать мясо более нежным и сочным является использование техники, которая называется отбивание.
Отбивание мяса – это процесс размягчения и разрушения волокон мяса с помощью специального инструмента, такого как молоток для отбивания. Отбивание помогает размягчить мясо, делая его более нежным и мягким. Однако, перед тем как отбить мясо, его необходимо правильно подготовить.
Перед отбиванием курицу можно замариновать в специальной смеси, чтобы придать ей дополнительный вкус. Смесь для маринада может состоять из сока лимона, соли, перца, майонеза и других приправ. Но главное – не переборщить с маринадом, чтобы не перебить мясо. После маринования, курицу можно отбить, чтобы смягчить ее мясо.
