Омулёвая икра – это деликатесное блюдо, которое приготовить самостоятельно не составит большого труда. Для этого потребуется немного времени и некоторые простые ингредиенты. Итак, приступим к процессу приготовления.
Сначала необходимо очистить икру от пленок. Для этого мы используем сито и перекладываем икру через него. Затем промываем икру в холодной проточной воде, чтобы удалить излишки крови. После этого икру перекладывают в эмалированную посуду.
Теперь перейдем к самому процессу соления. В большую миску мы засыпаем соль и заливаем ее комнатным раствором. Количество соли определяется индивидуально, но обычно используют примерно четверть столовой ложки на каждые 100 грамм икры. Далее даём соленому раствору немного остыть, затем заливаем его в емкость с икрой так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью.
Обратите внимание, что икру нужно солить осторожно, чтобы не повредить ее структуру. Затем поставим икру на 4-6 часов в холодильник, чтобы она пропиталась солью и стала более плотной. В этой форме икра уже будет готова к употреблению.
