Цветная капуста – это овощ, который набирает популярность все больше и больше. Он отличается оригинальным вкусом и привлекательным внешним видом. Однако, перед тем как готовить запеканку из этого овоща, возникает вопрос – нужно ли варить его предварительно?
Согласно большинству рецептов, цветную капусту перед жаркой запеканием рекомендуется варить. Это позволяет смягчить овощ и сделать его более нежным и приятным на вкус. Однако, некоторые кулинары утверждают, что можно обойтись без этого шага и пожарить капусту сразу. Кто же прав?
Варить цветную капусту перед жаркой запеканием или нет – вопрос, требующий некоторых разъяснений. Если у вас есть время, то стоит отваривать капусту. Для этого необходимо положить цветную капусту в кастрюлю с кипящей водой и варить ее примерно 3-5 минут, до тех пор пока она не станет мягкой. Затем капусту следует вынуть из воды, дать ей немного остыть и только после этого можно приступать к жарке и запеканию.
Если же времени не хватает, то можно обойтись без варки. В этом случае капусту сначала жарят на сковороде и только в конце запекают в духовке. Этот способ является более быстрым и позволяет сохранить больше питательных веществ в капусте. Однако, жарка без предварительного отваривания может привести к тому, что капуста останется сырой внутри, а наружу будет образовываться корка.
