Лимонная кислота — незаменимый консервант, который добавляется во многие консервы, в том числе и компоты. Она придает напитку кислотность, сохраняет свежесть и сохраняет ягоды и фрукты от порчи. Также кислота улучшает вкус и аромат компота.
Количество лимонной кислоты, которую надо добавить в компот, зависит от рецепта и вкусовых предпочтений. Обычно на каждый литр компота добавляют от 1 до 5 грамм лимонной кислоты. Если вы любите кислый компот, можете добавить больше кислоты, а если предпочитаете сладкий напиток, то лучше добавьте меньше.
Существует также общее правило — на один литр варки трехлитровую банку, например, кладут 2-3 грамма лимонной кислоты. Если вам покажется, что вкуса компота не хватает, всегда можно добавить немного кислоты. Важно помнить, что лимонная кислота добавляется в компот перед приготовлением, а не в процессе консервации.
