Жарка пирожков – один из самых важных этапов приготовления этого вкусного и популярного блюда. Желательно, чтобы пирожки были золотистого цвета, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Как правило, время жарки зависит от толщины пирожка, количества масла и степени нагрева сковородки.
Если вы только начинаете готовить пирожки, обращаю ваше внимание на то, что время жарки может быть разным. Все зависит от вашей скорости и опыта приготовления. Если у вас есть пирожок с таким же тестом и начинкой, то можно попробовать его на первой партии и таким образом определить оптимальное время и температуру для жарки остальных пирожков.
Когда вы собираетесь начать жарить пирожки, подготовьте сковородку. Нагрейте масло на среднем огне. Оно должно быть достаточно горячим, чтобы пирожки сразу начали жариться, но не таким, чтобы они сгорели. Чтобы проверить, достаточно ли масло нагрето, можно бросить небольшую каплю воды. Если масло начинает шипеть и образуется легкая пена, то оно готово для жарки.
После того как вы кладете пирожок на сковородку, накрыть его крышкой, чтобы тесто немного приподнялось. Через несколько минут, когда пирожок хорошо поджарится с одной стороны, его нужно перевернуть. Если пирожки готовятся в масле на сковородке, то их нужно чуть подольше жарить с каждой стороны, чтобы достигнуть желаемого цвета и хрустящей корочки.
Время жарки каждой партии пирожков может быть разным. Оно зависит от толщины пирожка, количества масла и степени нагрева сковородки. Но в среднем, пирожки жарят примерно 3-5 минут с каждой стороны.
Если у вас большая партия пирожков, которую нужно все же по жарить на сковородке, то есть несколько способов справиться с этой задачей. Один из них – использовать две сковородки. Таким образом, можно одновременно жарить больше пирожков и сэкономить время. Также можно использовать большую сковородку или глубокую кастрюлю, чтобы вместить все пирожки.
Важно помнить, что время жарки пирожков зависит от их начинки. Если в пирожках много начинки, то время жарки может быть дольше. Если начинки мало, то пирожки будут готовы быстрее. Поэтому, идеальное время жарки пирожков в масле на сковородке может быть разным для каждой партии.
При жарке пирожков важно контролировать процесс и следить за цветом пирожков. Если пирожки начали слишком быстро темнеть, то можно уменьшить огонь и продолжить жарку на более низком огне. Если пирожки не хватает времени для приготовления, то можно увеличить огонь и жарить их немного быстрее.
Наконец, когда пирожки готовы, их нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Также можно использовать кухонную бумагу для этой цели. И не забудьте отблагодарить себя за приготовленные пирожки, ведь этому блюду уделялось много времени и усилий!
Ссылка на источник: https://www.cookinglight.com/cooking-101/techniques/how-to-cook-pierogies
