Чечевица – это одна из самых популярных бобовых культур. Она богата белком, клетчаткой и витаминами группы B. Но в процессе варки чечевица может значительно увеличиться в объеме.
Когда мы берем чечевицу, чтобы приготовить ее, она поглощает воду и впитывает ее в свою клетчатку. Поэтому после варки чечевица обязательно увеличивается в объеме. В зависимости от объема, который мы берем, чечевица может увеличиться в 2-3 раза.
Если вы хотите приготовить чечевицу, чтобы она осталась целенькой и не превратилась в пюре, то нужно добавить меньше воды. Некоторые рецепты рекомендуют брать на 1 стакан чечевицы 2 стакана воды. При таком объеме чечевица разварится, но останется отдельными зернами.
Важно помнить, что чечевица варится быстрее, чем горох или некоторые другие бобовые культуры. Обычно для варки чечевицы достаточно 20-30 минут.
Для того чтобы чечевица варилась равномерно и стала мягкой, рекомендуется использовать пакетик чечевицы. В него уже заранее отмерено нужное количество чечевицы, и вы не переварите ее.
Также можно добавить немного бульона или бульонного кубика для того, чтобы чечевица стала более насыщенной и вкусной. Но конечно, это зависит от ваших предпочтений и рецепта, который вы используете.
