Куриная печень – это одно из самых популярных блюд на наших столах. Она богата витаминами и микроэлементами, такими как железо и витамин А, и считается полезной для здоровья. Однако, многие сталкиваются с проблемой горчинки, которая может испортить впечатление от этого блюда.
Куриная печень горчит из-за содержания в ней желчи, которая вырабатывается печенью и хранится в желчном пузыре. Если желчь попадает в печень, то она может придавать горчинку. Это касается не только куриной печени, но и других видов печени, таких как говяжья или свиная.
Чтобы избежать горчинки в куриной печени, надо следовать нескольким простым правилам. Во-первых, перед приготовлением печень надо промыть холодной водой и снять пленку, которая может содержать остатки желчи. Затем, можно замочить печень в молоке на 30 минут – это поможет убрать горчинку и сделать печень более нежной.
