Рыба является одним из основных продуктов питания для жителей Севера. Иногда на фото можно увидеть, как нарезана сырая рыбная струганина. Струганина – это блюдо, которое готовят из сушено-вяленой рыбы. Она нарезается мелкими ломтиками и подается на стол в виде холодной закуски.
Жители Севера уже много лет назад научились готовить строганину. Для этого они высушивают рыбу на воздухе, а затем нарезают ее на тонкие ломтики. Черный югра – один из самых популярных видов рыбы для приготовления строганины.
Ответ на вопрос, почему жители Севера едят сырую рыбу в виде строганины, можно найти в климатических условиях региона. Более того, таким образом рыба сохраняет все свои полезные вещества и витамины. Порса, сушено-вяленая рыба, нарезана мелкими ломтиками и подается на стол. Есть ответ.
Северные регионы известны своей богатой рыбой. Многие жители Севера предпочитают есть рыбу в сыром виде, поэтому они готовят строганину. Это блюдо стало традиционным на Севере и является неотъемлемой частью кухни этого региона.
