Перловка – это одна из самых популярных круп, которая широко используется в кулинарии. Эта ячневая культура известна уже много веков назад и является незаменимым продуктом в питании многих народов. Кстати, перловка, в отличие от многих других круп, не содержит глютена, что делает ее предпочтительным выбором для людей, страдающих целиакией или непереносимостью глютена.
Глютен – это смесь белков, которая содержится в зернах пшеницы, ячменя и ржи. Он является причиной глютеновой непереносимости или целиакии. Поэтому для людей, страдающих этими заболеваниями, важно знать, содержится ли глютен в перловке.
Перловка получается путем обработки и полировки ячменя, что удаляет глютеновые белки. Поэтому перловка считается безглютеновой крупой, которой можно употреблять безопасно для здоровья. Однако следует отметить, что иногда в процессе переработки перловки остаются следы глютена. Поэтому, если у вас выявлена непереносимость глютена или целиакия, стоит обратить внимание на прозрачность производителя и проверить информацию о том, была ли перловка произведена на предприятии, где также обрабатывается пшеница или ячмень.
Важно помнить, что большинство перловки, доступной на рынке, не содержит глютена и безопасна для употребления. Однако, при наличии серьезных заболеваний, связанных с непереносимостью глютена, стоит быть бдительными и проверять информацию о производителе и условиях производства.
